Le chocolat est un péché-mignon. Je l'adore tellement que j'ai fini par en devenir allergique. Mais cela ne m'empêche pas de tester des recettes.
Voici ma recette de mousse au chocolat, facile à faire, ferme et stable, celle que j'utilise notamment lorsque je dois faire des desserts en couches alternées – avec des biscuits – ou des cheesecakes. Elle est aussi très bien nature.
Ingrédients
Mascarpone : 300 gr
Pâte à tartiner (Nutella) : 150 gr
Cacao en poudre : 40 gr
Préparation (5 minutes)
Dans un récipent, mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuiller jusqu'à obtenir un mélange assez homogène.
Battez le tout avec un batteur électique durant quelques minutes de façon à homogénéiser plus finement et incorporer de l'air dans le mélange jusquà obtenir une mousse plus pâle et plus onctueuse. Son volume augmente de 25 à 35% au minimum.
Si la mousse doit servir comme ingrédient d'un dessert, elle peut être utilisée immédiatement.
Si la préparation est juste destinée à la consommation «nature», alors la placer 2 ou 3 heures au réfrigérateur afin de la durcir.