Lorsque je dispose de fruits et que je veux réaliser un gâteau facile, rapide et léger, j'utilise la recette suivante.
Ingrédients
Pour 8 personnes. Moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
- 250 gr de joghurt;
- 100 gr de miel;
- 2 œufs;
- 180 gr de farine;
- 15 gr de poudre à lever.
Fruits
1 kg à 1,2 kg de fruits de votre choix.
Pommes : 6 (grosses) à 8 (petites) pommes. 1 heure de cuisson.
Poires : 8 à 9 poires. 1 heure 15 de cuisson.
Préparation
Dans un cul de poule, mélanger les œufs avec le joghurt. Ajouter la farine et remuer énergiquement à la fourchette pour faire disparaître les grumeaux. Ajouter la poudre à lever.
Éplucher et préparer les fruits – retirer les pépins/noyaux –, les couper en dés de 1 à 2 cm de côté et les ajouter à la préparation. Mélanger.
Cuisson
Préparer le moule avec du papier parchemin graissé/huilé. Y verser la préparation. Étaler pour uniformiser la surface.
En fourner à 180°C durant 1h à 1h 15 – en fonction des fruits – jusqu'à ce que la surface ait une jolie couleur brune.
Sortir du four et luisser refroidir jusqu'à température ambiante.
